Współczesne wyzwania bezpieczeństwa żywnościowego

Bezpieczeństwo żywnościowe jest jednym z największych wyzwań współczesnego świata, o kluczowym znaczeniu dla naszej egzystencji. Dlatego tak ważne jest podejmowanie wszelkich działań mających wpływ nie tylko na jego obecny, ale i przyszły stan, dających możliwość identyfikacji związanych z nim zagrożeń, źródeł ich powstawania oraz sposobów eliminacji. Monografia jest przeznaczona dla szerokiego grona Czytelników. Kolejne jej rozdziały poświęcone zostały takim zagadnieniom jak: – specyfika, wymiary i uwarunkowania bezpieczeństwa żywnościowego, – przegląd literatury w zakresie bezpieczeństwa żywnościowego, – wyzwania sektora rolno-spożywczego związane z zapewnieniem bezpieczeństwa żywnościowego, – działalność szkół wyższych na rzecz popularyzacji bezpieczeństwa żywnościowego.